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以前在台南念書的時候,這種傳統的好味道就非常吸引我的目光
曾經來過一次,卻撲了個空
似乎那陣子剛好阿公都沒出來賣,消聲匿跡了一陣子後又重出江湖拉~~

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身為一個專業的睡眠成癮者
一大早要衝個40分鐘左右來吃阿公的雞蛋糕也是廢了一番苦心阿(哪裡?
阿公的攤子就位在騎樓前的一個小推車
復古味十足的造型與這個悠閒步調的小鎮相互輝映
阿公的生意滿不錯的,隊伍排滿長的(約有10出頭人左右


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一顆8元,阿公很可愛的幫你買的顆數和價錢都對應好了
因為生意很好,所以每人最多買10顆
其實阿公也是為了廣大的客人著想
萬一前面的人就都買光光怎麼辦?
依阿公這個年紀,我想這應該已經不是一份謀生的工作,不以賺錢為主
而是一種興趣,而且是與在地客人情感的連結吧
縱然阿公不多話,但可以感受到他那份純樸的心

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這是阿公的好夥伴吧
木把綁在圓形的鐵製模具上
而最外圈的是一個圓型鐵製的爐子
裡面裝著燒紅的木炭
而模具的直接放在木炭上

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看到阿公裝紙袋的鐵盒,是小林煎餅欸
這是我小時候過年最喜歡的禮盒真的好懷念哦!!!
右邊的鐵桶裡面裝的是調製好的粉漿
阿公一天就賣那麼一桶,是限量的,賣完就沒有囉!
也許對阿公的體力來說,賣完這麼一桶也是他一天剛好的負荷


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阿公會拿著一個大調羹,把粉漿舀進手中的小碗裡
從容不迫的優雅姿態,彷彿看阿公製作雞蛋糕是一種藝術表演

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接著,阿公會把小碗的粉漿柔柔的倒進模具裡
帶點稠性的粉漿從小湯匙裡滑落的角度,迷人的完美
深深為阿公的表演著迷,完全忘記排隊的無聊及苦悶

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製作的過程中,阿公會握著木柄將整個模具拿起翻面
炭火烤製,所以時間的拿捏非常重要
這是經驗的累積吧!
雖然阿公經驗非常老到,但是炭火的火侯還是很拿抓得準
所以偶爾還是會有像這樣烤焦的

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不過阿公會拿一片東西把焦掉的部分刮除
接著再拿兩個雞蛋糕的面互相摩擦
把焦掉的部分弄到最少

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在烤好後,要脫模之時
阿公會拿一個小刀漿溢出粉漿成型的部分割開
好讓他們可以完美落地?


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來一張阿公帥氣的背影,認真的男人最帥
100分


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模具有不同的形狀,菱形和花型居多
而上面印有各種不同的字
印象深的是,「伍」、「福」、「慢活」、「AKD」這大概是阿公的祝福和生活的智慧吧
希望大家可以五福臨門,以及慢活的生活方式
細細品味阿公的生活,走過大半輩子的智慧結晶

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等待的時候,炭火的味道撲鼻而來
令我覺得非常興奮
這之中還夾雜著雞蛋與麵粉和成的甜蜜香氣
拿到之後握在手中的確實及溫熱感,讓我好似小孩的蹦跳到旁邊的7-11
挑選一個好位,準備大快朵頤

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要買之前,阿公會問焦掉的有沒有關係?
我們是覺得沒關係,反正阿公也辛苦,我們也不在意
其實一個賣8元,很剛好的價錢
因為個頭也沒很小


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咬下後,首先是外層的酥脆,近乎餅乾的酥脆
口中盡是麵粉和雞蛋的香甜不膩,微甜,好吃
而且,吃起來不知道是心理作用還是?有非常淡的炭火香氣欸!
中間是具有空洞那種,不是軟綿綿填滿那種
上面比較紮實的地方吃起來軟Q軟Q的,我好喜歡
這小點心吃起來幸福感十足,讓我的嘴角上昂45度


 

 

 

 

 

總結:這種傳統滋味,可能快要消失了,臺灣傳統滋味以及技術一直在流失
        真心希望有人可以傳承下去,讓這種幸福感不斷綿延!
        有時間經過的話,就來捧一下阿公的場吧,而且真的好吃。

 

 

 

 

 

 

 

店家資訊 

鹽水傳統炭烤雞蛋糕

地址:台南市鹽水區中正路52號﹝惠生藥局隔壁﹞

營業時間:9:00~一桶賣完就沒了〈通常是11:00左右〉

 

 

 

 

 

到訪日期:2014/06/07

 

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